Прежде чем познакомиться с поварским колпаком, попытаемся узнать, что такое вообще «колпак». Ведь кроме поварского существовали и другие колпаки.
КОЛПАК - конусообразный пли овальный головной убор.

Белый колпак,
Он такой молодец!
В нем повар работает И продавец.
Он помогает Жарить котлеты И продавать Пирожки и конфеты.
Мы видим его В магазине, в столовой. Мы есть захотим,
И бежим к нему снова.
Где вкусно пахнет И ждет всех еда,
Белый колпак Нас встречает всегда!

Название этого головного убора произошло от старинного русского слова «колпа». В знаменитом словаре Владимира Даля колпа - это «вероятно, зад головы, затылок». Значит, колпак - это головной убор, который закрывает затылок.
В старину слово «колпак» считалось бранным. Оно использовалось тогда, когда хотели сказать о человеке, что он глуповатый, простак, беззаботный. «Колпак человек, колиаковатый человек», - говорилось о таком. До сих пор можно услышать выражение: «Его околпачили» - то есть обманули.
Какими были первые колпаки?
Один из первых известных и знаменитых колпаков был фригийский колпак — головной убор в виде конуса. Верхушка его была загнута вперед. Появился он еще в античные

времена. Сначала его носили фригийцы, жители Фригии - древней страны в Малой Азии, существовавшей 3000 лет назад. Потом стали носить и греки. Во времена Римской империи римским рабам не разрешали ходить с покрытой головой. И если кому-то из рабов удавалось освободиться, они надевали маленькие колпаки, похожие на фригийские. Такие колпаки называли «шапками свободы».